라멘 덕후라면 필수! 일본에서 꼭 먹어야 할 라멘 BEST 5

일본 여행에서 빼놓을 수 없는 음식 중 하나가 바로 ‘라멘’입니다. 일본 각 지역마다 독특한 스타일의 라멘이 있으며, 깊고 진한 국물과 쫄깃한 면발의 조화는 라멘 마니아라면 꼭 경험해야 할 맛입니다. 이번 글에서는 일본에서 꼭 먹어봐야 할 대표적인 라멘 5가지를 소개하고, 라멘을 제대로 즐기기 위한 주문 방법과 포인트까지 알려드릴게요.

 

일본 라멘 추천 (이미지 출처 : FREEPIK)

 

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1. 돈코츠 라멘 (豚骨ラーメン) - 진한 돼지뼈 육수의 깊은 맛

특징

돈코츠 라멘은 규슈 지역, 특히 후쿠오카의 하카타에서 유명한 라멘으로, 돼지뼈를 오랜 시간 우려내어 만든 진한 국물이 특징입니다. 국물은 뽀얗고 크리미하며, 농후한 감칠맛이 입안을 가득 채웁니다. 면은 일반적으로 가는 스트레이트 면을 사용하며, 꼬들꼬들한 식감을 살리기 위해 익힘 정도를 선택할 수 있습니다.

추천 맛집

• 이치란 (一蘭): 일본 전역에 체인점이 있는 대표적인 돈코츠 라멘 전문점
• 이푸도 (一風堂): 매끈한 국물과 조화로운 토핑이 특징

주문 방법과 포인트

• 돈코츠 라멘 전문점에서는 면의 삶는 정도를 선택할 수 있어요.
  • 바리카타(バリカタ): 아주 꼬들한 식감
  • 카타메(かため): 약간 꼬들한 식감
  • 후츠(普通): 일반적인 익힘 정도
  • 야와메(やわめ): 부드러운 면
• 고명이 부족하다고 느껴진다면 ‘카에다마(替え玉, 추가 면)’를 주문해서 국물에 더 넣어 먹을 수도 있어요.

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2. 쇼유 라멘 (醤油ラーメン) - 감칠맛 가득한 간장 라멘

특징

쇼유 라멘은 일본에서 가장 대중적인 라멘 스타일로, 간장 베이스의 깔끔하고 감칠맛 나는 국물이 특징입니다. 도쿄를 비롯한 간토 지역에서 많이 볼 수 있으며, 돼지고기, 닭고기, 해산물 등 다양한 육수를 바탕으로 만들어집니다.

추천 맛집

• 아후리 (AFURI): 유자 향이 가미된 담백한 쇼유 라멘이 인기
• 멘야 무사시 (麺屋武蔵): 깊고 진한 간장 국물의 정통 쇼유 라멘

주문 방법과 포인트

• 쇼유 라멘은 국물의 베이스가 다양하므로, 기본 국물에 닭, 돼지고기, 해산물 등 어떤 육수를 사용했는지 확인하는 것이 좋아요.
• 유자 쇼유 라멘처럼 향이 가미된 변형 메뉴도 많으니 취향에 맞춰 선택해 보세요.

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3. 미소 라멘 (味噌ラーメン) - 홋카이도의 따뜻한 국물 라멘

특징

미소 라멘은 홋카이도 삿포로를 대표하는 라멘으로, 된장을 기본으로 한 진한 국물이 특징입니다. 일반적으로 국물이 걸쭉하고 진하며, 버터, 옥수수, 숙주나물 등 다양한 토핑이 올라가는 경우가 많아요. 추운 날씨에 특히 잘 어울리는 라멘입니다.

추천 맛집

• 스미레 (すみれ): 일본에서 가장 유명한 삿포로 미소 라멘 맛집
• 라멘 산파치 (ラーメンさんぱち): 현지에서 사랑받는 체인점

주문 방법과 포인트

• 미소 라멘은 보통 기본적으로 기름이 많아 국물이 뜨겁게 유지되니 조심해서 드세요.
• 버터 토핑을 추가하면 더욱 깊고 부드러운 맛을 즐길 수 있습니다.

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4. 시오 라멘 (塩ラーメン) - 깔끔하고 담백한 소금 라멘

특징

시오 라멘은 소금을 베이스로 한 국물이 특징으로, 투명하고 깔끔한 맛이 인상적인 라멘입니다. 보통 닭 육수나 해산물 육수를 사용하며, 가벼우면서도 깊은 감칠맛을 즐길 수 있어요.

추천 맛집

• 멘쇼 (MENSHO): 도쿄에서 유명한 시오 라멘 전문점
• 라멘 산토카 (らーめん山頭火): 부드러운 돼지고기 차슈와 어우러진 시오 라멘이 인기

주문 방법과 포인트

• 시오 라멘은 국물이 맑고 섬세한 맛을 내므로, 면과 토핑을 국물과 잘 조화롭게 먹는 것이 중요해요.
• 차슈(돼지고기) 대신 해산물이 들어간 시오 라멘도 많으니 취향에 따라 선택해 보세요.

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5. 츠케멘 (つけ麺) - 진한 국물에 찍어 먹는 라멘

특징

츠케멘은 일반적인 라멘과 달리 국물과 면이 따로 나오는 스타일입니다. 진하고 농후한 국물에 면을 찍어 먹는 방식으로, 면이 일반 라멘보다 굵고 탄력 있는 것이 특징이에요. 국물은 농축되어 있어 짠맛이 강하지만, 면과 함께 먹으면 조화로운 맛을 느낄 수 있습니다.

추천 맛집

• 후우운지 (風雲児): 도쿄에서 유명한 츠케멘 맛집
• 토쿠가와 라멘 (徳川ラーメン): 깊고 진한 육수로 유명

주문 방법과 포인트

• 츠케멘의 국물은 일반 라멘보다 진하고 짜기 때문에, 먹고 난 후 ‘스프와리(スープ割り)’를 요청하면 따뜻한 육수를 추가해서 마무리할 수 있어요.
• 면을 찍어 먹을 때 국물을 너무 많이 묻히지 않도록 조절하면서 먹는 것이 포인트입니다.

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마무리하며

일본에는 수많은 라멘 스타일이 있지만, 이 5가지 종류는 꼭 한 번쯤 경험해 볼 만한 대표적인 라멘입니다. 여행하는 지역에 따라 각기 다른 개성을 가진 라멘을 즐길 수 있으니, 취향에 맞게 선택해 보세요! 라멘을 주문할 때는 면의 익힘 정도나 추가 토핑 등을 선택할 수 있는 경우가 많으니, 원하는 스타일로 조절해 더욱 맛있게 즐겨보시길 바랍니다.

이제 일본 여행을 계획 중이라면, 맛있는 라멘 한 그릇을 꼭 즐겨보세요!